Синонимы: Калий лимоннокислый моногидрат, цитрат калия 1-водный, калиевая соль лимонной кислоты, антиокислитель E332, калиевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксиловой кислоты моногидрат
Фасовка: Мешок 25 кг
Формула: C6H5K3O7
Менеджер: Тверитинов Андрей
Добавочный номер: 803
Фасовка: Мешок 25 кг
Формула: C6H5K3O7
Менеджер: Тверитинов Андрей
Добавочный номер: 803
В наличии
Описание
Физико-химические данные
Белый кристаллический порошок, легко растворимый в воде, расплывающийся на воздухе, с солоноватым вкусом.
Растворимо в глицерине, нерастворимо в спирте.
Основное вещество, не менее | 99,0-101,0% |
---|---|
Хлоридов, не более | 0,005 % |
Сульфатов, не более | 0,015 % |
Мышьяка, не более | 0,0001 % |
Тяжелых металлов (Pb), не более | 0,001 % |
Оксалатов, не более | 0,03 % |
Растворимо в глицерине, нерастворимо в спирте.
Применение
Пищевая добавка "Калий лимоннокислый трехзамещенный 1-водный" E332 (калий цитрат) предназначена для использования в
• кондитерской,
• консервной,
• хлебобулочной и других отраслях пищевой промышленности .
Калий цитрат (Калий лимоннокислый) используется в качестве регулятора кислотности, стабилизатора, эмульгатора и ретардатора, например, в мармеладе, желе, плавленых сырах, йогуртах, детском питании, джемах, вареньях, желе на пектине, десертах, хлебобулочных, кондитерских изделиях и т.д. в количестве до 10 г/кг; в качестве синергиста антиоксидантов в соках, маргаринах, растительных маслах и др.
Характеристики
- Синонимы
- Калий лимоннокислый моногидрат, цитрат калия 1-водный, калиевая соль лимонной кислоты, антиокислитель E332, калиевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксиловой кислоты моногидрат
- Фасовка
- Мешок 25 кг
- Формула
- C6H5K3O7
- Менеджер
- Тверитинов Андрей
- Добавочный номер
- 803