Калий сорбат Е202
Синонимы: калиевая соль транс,транс-2,4-гексадиеновая кислоты, пищевая добавка E202 - консервант
Формула: CH3CH=CH—CH=CHCOOK/C6H8O2K
В наличии

Описание

Физико-химические данные

Белый кристаллический порошок, очень легко окисляется и плавится.
Температура плавления: 270°C
Растворимость в воде: 58,2 г/100 мл (20°C)

Применение

В качестве пищевой добавки Е202 - консерванта в пищевой промышленности:

  • Напитки. Для повышения стойкости безалкогольных напитков при хранении (обеспечивает гарантийный срок хранения напитков не менее 30 суток).
  • Фрукты, овощи и продукты их переработки.
  • Мясные продукты.
  • Рыбные продукты.
  • Кондитерские и хлебобулочные изделия. Для обработки против плесени на поверхности хлеба и хлебобулочных изделий. При приготовлении теста не замедляет развитие дрожжей, но полностью проявляет противоплесневое действие после выпечки.

Для обработки упаковочных материалов для пищевых продуктов.

  • Напитки. Для повышения стойкости безалкогольных напитков при хранении (обеспечивает гарантийный срок хранения напитков не менее 30 суток).
  • Фрукты, овощи и продукты их переработки.
  • Мясные продукты.
  • Рыбные продукты.
  • Кондитерские и хлебобулочные изделия. Для обработки против плесени на поверхности хлеба и хлебобулочных изделий. При приготовлении теста не замедляет развитие дрожжей, но полностью проявляет противоплесневое действие после выпечки.


Характеристики

Синонимы
калиевая соль транс,транс-2,4-гексадиеновая кислоты, пищевая добавка E202 - консервант
Формула
CH3CH=CH—CH=CHCOOK/C6H8O2K